Vejce a výživa

Základní části vejce

• Skořápka
• Blána
• Bílek
• Žloutek
• Vzduchová bublina

Čerstvé vejce je bez zápachu ze zkaženého vejce po rozklepnutí unikne sirovodík - silně zapáchající jedovatý plyn.

Ještě před několika lety bylo vejce označováno za velký zdroj škodlivého cholesterolu. Dnes je názor opačný a jsou jednou z významných potravin ve zdravé výživě. Obsahuje velký počet vitamínů a minerálů, dále kvalitní a snadno stravitelný protein a nenasycené tuky.